Línea destacada
Nilo Ice Protein
Helado proteico desarrollado a partir de la investigación de ByFish, explorando biotecnología para entregar proteína en una experiencia fría y agradable.
Conocer productosBiotecnología aplicada a la nutrición
Ciencia que se convierte en alimento.
ByFish transforma investigación en soluciones alimentarias de alta densidad proteica, uniendo tecnología, aprovechamiento sostenible y propósito humano.
Investigación aplicada
Innovación premiada
Enfoque sostenible
Investigación nacida de una necesidad realDe la universidad a soluciones de impactoByFish · 2008 →
Empresas e instituciones vinculadas a la trayectoria
Ana Maria da SilvaInvestigación, pescado e innovación alimentaria
NUESTRA HISTORIA
Innovación impulsada por ciencia, propósito y vida.
La trayectoria comenzó en 2008 con investigaciones sobre el aprovechamiento del pescado en la alimentación. Años después, una necesidad familiar transformó el conocimiento técnico en un nuevo desafío: desarrollar alimentos proteicos más fáciles de consumir en contextos de fragilidad alimentaria.
2008Inicio de la investigación
2022Reconocimiento en innovación
ByFishInvestigación que evoluciona a negocio
PRODUCTOS Y PROYECTOS
Nutrición en una forma inesperada — con mucha ciencia detrás.
Líneas desarrolladas mediante investigación aplicada, biotecnología y uso inteligente de proteínas.
Investigación y desarrollo
Nilo Soup Protein
Concepto de sopa proteica que lleva la tecnología de procesamiento de proteína a una aplicación reconfortante y versátil.
↗
Nilo NutriEn desarrollo
Nilo Nutri
Línea conceptual para ampliar el uso de proteínas en formatos prácticos de alimentación.
CÓMO SUCEDE LA INNOVACIÓN
De la proteína al producto: investigación, tecnología y experiencia alimentaria.
ByFish trabaja en la transformación de materias primas proteicas en nuevas aplicaciones alimentarias, con foco en calidad, aprovechamiento y aceptabilidad.
01
Materia prima
Aprovechamiento de proteínas de pescado y otras fuentes según cada línea de investigación.
02
Biotecnología
Procesos como la hidrólisis permiten trabajar la fracción proteica en nuevas formulaciones.
03
Producto
Los prototipos se desarrollan pensando en textura, consumo, valor nutricional y aplicación.
SOLUCIONES
Mucho más que un producto.
Investigación aplicada, desarrollo, capacitación y transferencia de conocimiento para el sector alimentario.
Investigación y Desarrollo
Desarrollo de conceptos, prototipos y nuevas aplicaciones para proteínas y pescado.
Consultoría técnica
Apoyo en procesamiento de pescado, aprovechamiento de materias primas e innovación alimentaria.
Capacitación
Entrenamientos relacionados con buenas prácticas de fabricación y elaboración de productos.
EN LOS MEDIOS Y EL ECOSISTEMA DE INNOVACIÓN
Una investigación con visibilidad nacional.
La trayectoria del helado de tilapia y las investigaciones de Ana Maria da Silva fueron registradas por universidades, medios y organizaciones vinculadas a la innovación.
“Cuando la ciencia encuentra una necesidad real, el alimento deja de ser solo producto y se convierte en posibilidad.”
ByFish — ciencia aplicada a la alimentaciónPREGUNTAS FRECUENTES
Entiende la propuesta de ByFish.
¿El helado tiene sabor a pescado?
En las formulaciones de investigación con proteína hidrolizada de tilapia, la técnica fue desarrollada para aprovechar la proteína sin llevar el sabor característico del pescado al producto final.
¿Los productos sustituyen la orientación médica o nutricional?
No. ByFish actúa en el desarrollo de alimentos e investigación aplicada. Cualquier uso en contexto clínico debe seguir la orientación de profesionales de salud y la información regulatoria aplicable.
¿ByFish también ofrece consultoría?
Sí. El sitio actual presenta servicios de consultoría, capacitación, buenas prácticas de fabricación y desarrollo de productos vinculados al procesamiento de pescado.
¿Cómo conocer disponibilidad, sabores y formatos?
Habla directamente con el equipo por WhatsApp. La disponibilidad puede variar según la línea, la fase de desarrollo y la operación comercial.
¿Quieres hablar sobre producto, investigación o alianza?
Habla con ByFish y descubre cómo la ciencia aplicada puede convertirse en un nuevo producto, una colaboración o una solución para tu negocio.