ByFish investiga y desarrolla aplicaciones alimentarias que conectan proteína, experiencia de consumo y aprovechamiento sostenible.
Línea de helados proteicos que traduce la investigación de ByFish en una experiencia fría, agradable e innovadora. Las formulaciones históricas incluyen proteínas procesadas mediante biotecnología.
Concepto de sopa proteica orientado a aplicar proteínas procesadas en un formato caliente, versátil y práctico.
Línea en desarrollo para llevar el conocimiento de ByFish a formatos prácticos de alimentación y snacks proteicos.
El trabajo parte del aprovechamiento de materias primas proteicas y del estudio de procesos que permiten incorporarlas a nuevas matrices alimentarias. La hidrólisis proteica aparece en la trayectoria de investigación como una de las técnicas utilizadas para trabajar características de sabor, textura y aplicación.
Valorización de proteínas y subproductos de la cadena del pescado.
Biotecnología aplicada para adaptar la proteína a nuevas formulaciones.
Investigación continua sobre calidad, composición, estabilidad y experiencia de consumo.
Importante: composición, ingredientes, declaraciones nutricionales, disponibilidad y etapa comercial pueden variar según el producto y la versión. Solicita información actualizada a ByFish antes de cualquier decisión de compra o uso.