Una trayectoria construida con investigación
La trayectoria de Ana Maria da Silva comienza en 2008, durante la graduación, en proyectos relacionados con la inserción del pescado en la alimentación escolar de Marechal Cândido Rondon. La investigación avanzó por distintos contextos, desde el trabajo con pescadores artesanales en Río de Janeiro hasta el doctorado en Desarrollo Rural Sostenible en Unioeste.
De la investigación académica a una innovación con propósito
A lo largo de este camino, el conocimiento sobre carne mecánicamente separada, procesamiento y aprovechamiento de pescado abrió espacio para nuevas aplicaciones. En un momento delicado de su familia, Ana Maria orientó ese conocimiento al desarrollo de un helado proteico, buscando combinar comodidad de consumo con mayor aporte de proteína.
Principios que orientan ByFish
Ciencia aplicada
Conocimiento técnico transformado en soluciones alimentarias concretas.
Sostenibilidad
Aprovechamiento inteligente de materias primas y valorización de la cadena del pescado.
Propósito
Innovación guiada por problemas reales de alimentación y consumo.
Transparencia
Comunicación responsable sobre investigación, desarrollo y etapa de cada solución.
Las investigaciones y productos citados en este sitio se encuentran en diferentes etapas de desarrollo y operación comercial. La información de uso clínico debe ser evaluada por profesionales de salud y por los requisitos regulatorios aplicables.