A ByFish pesquisa e desenvolve aplicações alimentares que aproximam proteína, experiência de consumo e aproveitamento sustentável.
Linha de sorvetes proteicos que traduz a pesquisa da ByFish em uma experiência gelada, palatável e inovadora. As formulações históricas incluem o uso de proteínas processadas por biotecnologia.
Conceito de sopa proteica voltado à aplicação de proteínas processadas em um formato quente, versátil e prático.
Linha em desenvolvimento para levar o conhecimento da ByFish a formatos práticos de alimentação e lanches proteicos.
O trabalho parte do aproveitamento de matérias-primas proteicas e do estudo de processos que permitam incorporá-las a novas matrizes alimentares. A hidrólise proteica aparece na trajetória de pesquisa como uma das técnicas utilizadas para trabalhar características de sabor, textura e aplicação.
Valorização de proteínas e subprodutos da cadeia do pescado.
Biotecnologia aplicada para adaptar a proteína a novas formulações.
Pesquisa contínua sobre qualidade, composição, estabilidade e experiência de consumo.
Importante: composição, ingredientes, alegações nutricionais, disponibilidade e estágio de comercialização podem variar por produto e versão. Solicite à ByFish as informações atualizadas antes de qualquer decisão de compra ou uso.